☆春キャベツのパワー
:: 健康（ヘルシー） ::
今が旬の春キャベツは葉っぱの巻きがゆるく、ふっくらしているのが特徴です。みずみずしく、甘味があって生でもおいしく食べられ、健康に生活するために必要な栄養もたっぷり含んでいます。
■キャベツの栄養
・栄養的に優れた食品で、ビタミンやミネラルなど多くの種類のものを含んでいます。
・ビタミンの中でもビタミンCが多く含まれ、疲労回復、美容に効果があります。
・大きな葉2枚で1日に必要なビタミンCを摂取できます。
・キャベツに特有のビタミンUがあり、別名キャベジンともいわれています。
（飲みすぎ、食べすぎで弱っている胃を回復させ、胃潰瘍、十二指腸潰瘍などを予防します。）
・食物繊維やカルシウムなど、健康な生活に欠かせない成分が多く含まれています。
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本日のスタジオ風景
■栄養を効果的に取り入れられる食べ方
・ビタミンC、ビタミンUは水に溶けやすく熱に弱い性質があるので、生で摂った方が成分を無駄なく摂取できます。
・春キャベツは柔らかく、サラダやコールスロー、千切りなど生で食べるのに向いています。
・スープにして食べれば、水に溶けたビタミンも一緒に摂取することができます。
・ビタミンCは普段捨ててしまいがちな芯に多いことから、残った芯はスライスして炒め物にしたり、お味噌汁に入れるなどして残さず食べるようにします。
本日のポイント
☆キャベツはビタミンＣ、ビタミンＵなど栄養成分が豊富。
☆葉が柔らかい春キャベツは、生で食べて栄養成分を無駄なく摂取する。
☆芯も捨てずに食べるようにする。
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ロビーにて
<<健康チャンネル 2009年4月16日 放送分>>
